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Lapin

Mangez du lapin pour varier les plaisirs. Les lapins sont préparés par nos soins dans l’atelier de notre ferme.

19,90 
11,71  /kg

Conseils de préparation : en cocotte pendant 30 min, 4 personnes

1.Nettoyer les champignons. Pelez les pommes de terre et les oignons. Émincez et réservez.
2.Dans une cocotte en fonte, mettez l’huile à chauffer puis faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés.
3.Retirez les morceaux et faites revenir à feu doux, après avoir jeté l’excédent d’huile, les oignons et la moitié des champignons.
4.Déglacez avec le vin blanc, ajoutez les morceaux de lapin, le thym, le laurier, les gousses d’ail entières, une poignée de sel et du poivre concassé.
5.Couvrez et laissez cuire 30 minutes (mouillez avec un verre d’eau si nécessaire).
6.Simultanément, faites sauter le restant de champignons avec les pommes de terre que vous servirez en accompagnement.
7.Saupoudrez de persil ou de ciboulette hachée.

Poids 1,7 kg
Conditionnement

vrac

Poids minimum

1.8 kg, 7 kg

Durée de conservation

6 jours

Conseils de préparation : en cocotte pendant 30 min, 4 personnes

1.Nettoyer les champignons. Pelez les pommes de terre et les oignons. Émincez et réservez.
2.Dans une cocotte en fonte, mettez l’huile à chauffer puis faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés.
3.Retirez les morceaux et faites revenir à feu doux, après avoir jeté l’excédent d’huile, les oignons et la moitié des champignons.
4.Déglacez avec le vin blanc, ajoutez les morceaux de lapin, le thym, le laurier, les gousses d’ail entières, une poignée de sel et du poivre concassé.
5.Couvrez et laissez cuire 30 minutes (mouillez avec un verre d’eau si nécessaire).
6.Simultanément, faites sauter le restant de champignons avec les pommes de terre que vous servirez en accompagnement.
7.Saupoudrez de persil ou de ciboulette hachée.

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